新乡市，别名牧野，河南省地级市。新乡市属于华北板块，地处黄河、海河两大流域，地势北高南低，属暖温带大陆性气候。新乡市历史悠久，仰韶文化、龙山文化都有遗址留存。新乡这个城市不仅历史文化相对来说比较悠久，而且当地的美食也有很多，今天小编带大家来到的就是河南新乡，一起品尝一下新乡的特色美食。
作为新乡人是不能不知道红焖羊肉的，更不能没有吃过，红焖羊肉起源于河南新乡，其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机，变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。
羊肉烩面是新乡，也是河南著名的特色小吃，它的汤浓味醇，面条鲜香而有韧劲。汤的配料也很丰富，包括羊肉粉丝木耳，黄花菜，豆腐丝，海带，鹌鹑蛋等。羊肉烩面最关键的是熬汤，选用上好的羊肉，同羊骨架加上各种香料，以文火长年熬制而成，熬制后汤白肉烂。
司马怀府鸡，这是一道流传了近千年的美食，是当地的一个特色，鸡肉吃起来不仅肉质鲜嫩，而且味道也是十分鲜美。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。主要食材是鸡、八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油，佐以味精、精盐、绍酒、清汤烹制而成。
牛忠喜烧饼选料严格，操作讲究，在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。牛忠喜烧饼松酥起层，香而不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味近年来，牛忠喜烧饼的制作技术有了新的发展，如加鸡蛋和面等，做出的烧饼更加可口，深受广大群众欢迎。
火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧自成一体，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。现在火烧已成为延津饮食文化中不可或缺的重要组成部分。
获嘉饸饹条：是当地的传统小吃，在当地流传已有千年之久。主料是面粉和食用碱。饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一般是一锅高汤成年累月的熬在火上，每天不断地往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，别有一番风味。
原阳凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。该凉粉软而有骨，爽而不脆，绵而不浓，筋道爽口。凉粉团切起来刀口齐整，丝条匀而不断。这种凉粉颠簸运输不破裂，凉拌热炒不变形。
下街杨记烧鸡是河南省新乡市卫辉市的特产。下街烧鸡老式煮制方式，保留了独风味，具有肉质细腻松软，鸡骨易碎多汁，鸡皮色泽黄润，鸡周身透咸味，风味正宗！
糖熘鱼，豫中饭庄经营的一道传统名菜，此菜选料严格，加工精细，食用价值，药用价值都很高，我们都知道鱼肉中含有丰富的蛋白质，脂肪和多种维生素，矿物质，以及人体必需的氨基酸。因此这道菜的食用价值很高。
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